CARACTERÍSTICAS DA VARIEDADE CARRASQUEÑO OU MANZANILLA CACEREÑA
A Manzanilla Cacereña é uma variedade de azeitona muito rústica, capaz de produzir em solos pobres em nutritivo, arenosos e ácidos (PH inferior de 5).
O seu cultivo na zona norte de Cáceres remonta ao século XV, local onde a variedade Manzanilla Cacereña continua a ser cultivada. Esta variedade de azeitona pode ser usada tanto para azeitonas de mesa como para produzir um azeite de excelente qualidade.
Produtividade: Trata-se de uma variedade precoce e produtiva, pode consegue obter resultados em zonas de sequeiro frescas, com produções máximas da ordem dos 10.000 kg/ha em condições ideais de cultivo (deficiências controladas e ausência de seca).
Variações da Produção: é uma variedade de variações elevadas, em grande parte devido à sua grande capacidade de fixação e formações com um grande número de frutas pequenas-médias. Se as azeitonas não forem colhidas de imediato, causam uma redução da indução floral e favorecem a alternância de anos de grandes culturas, com outros em que quase não há produção. A poda adequada e a colheita precoce (outubro-novembro) ajudam a limitar estas variações.
Floração: Variedade de floração precoce e grande facilidade de colocação.
Vigor e porte da árvore: Árvore de baixo vigor e porte aberto.
Estrutura da plantação: suporta plantações em estruturas de média e alta densidade, 300 a 400 oliveiras por hectare.
Folha: a folha da variedade de azeitona Manzanilla Cacereña é de comprimento médio e lanceolado.
Doenças: Apresenta uma resistência média ao repilo e à mosca da oliveira, aspeto essencial para o cultivo tradicional nas áreas chuvosas do norte de Cáceres A Manzanilla Cacereña apresenta baixa tolerância à tuberculose e ao verticílio. Não tolera bem os solos calcários e muito secos.